열도분식 비교분석
낮은 원가율의 비밀
열도분식 비교분석 1탄
낮은 원가율의 비밀에 대해
알려드리겠습니다.
식자재 원가율이 매출의 반을 차지하는
다른 일식 프랜차이즈와는 달리
열도분식의 원가율은 36.5%로
낮은 비율을 보이고 있습니다.
원가율이 높은 원인은 여러 가지이지만
창업 전 미연에 조심해야 할 부분은
바로 본사의 과도한 물류 비용 부과인데요.
공산품부터 모든 식자재를 본사에서
받아서 강제하는 경우 때문입니다.
이는 가맹점과 본사가
서로 윈윈하는 프랜차이즈가
아닌 가맹사업으로 수익을 남기기 위한
프랜차이즈의 성격으로 보입니다.
열도분식은 각각의 가맹점
매출을 높이기 위해 특제 소스 외 식자재는
점주님이 자율로 사입 가능하도록 하였습니다.
또한, 첫 창업하시는 분들이
식자재 구입처를 찾는데 어려움을 덜어드리고자
가맹 지역 내 최저가 식자재 판매처를
본사에서 직접 찾아보시고 알선해드리고 있습니다.
물론 알선으로 인한 마진은 받지 않습니다.
1. 소스 외 식자재 자율 사입과
2. 최저가 식자재 알선 시스템으로
원가율을 약 10~15% 정도 추가
축소할 수 있는 구조를 만들었습니다.
▶ 3~ 7일이면 운영 가능한
본사교육 시스템
▶ 초밥잡는 기술,
수제돈까스 조리법 등 완벽 전수
▶ 각 가맹점 현장에
직접 방문 교육 진행으로
습득력 2배
▶ 로열티 제로!
모든 기술 전수하는
형태로 맛과 마진 UP!
▶ 차별화된 메뉴경쟁력으로
매니아층 확보 용이
(극찬 리뷰 다수)
▶ 단골 재주문율 평균 40%
(기계초밥으로는 불가능한 수치)
▶ 기술 전수는 물론
사후관리까지 책임지는
프랜차이즈
▶ 돼지콜레라, 조류독감,
계절성식중독 등에도
6년 이상 안정된 매출 기록
▶ 넓은 영업지역 보장으로
모든매장 고매출 전략
▶ 남녀노소, 모든상권에서
유리한 메뉴구성
▶ 익숙해지기만 하면
갈수록 운영이 편하고
안정감이 생기는 구조
